pühapäev, 29. juuni 2014

Enne ja nüüd

Mul ei ole endast väga palju enne-pilte, kuna üks mõistlik üle kolmekümnekiloses ülekaalus inimene ju ometi väldib kaamera ette sattumast nii hästi kui vähegi oskab, ei ole ju vaja ometi minna pilti rikkuma ;)

Olin sel ajal pigem ise pidevalt kaamera taga ja sellest perioodist on mul väga palju pilte kõigest muust - peale minu enda. Eile sorteerisin arvutis veidi vanu pilte ja endalegi üllatuseks leidsin päris "head" enne-pildid. Tõepoolest, ma nagu enam ei mäletagi, et ma nüüd päris nii suur oleksin olnud. Aga fototõendid ütlevad, et olin ikka küll ja mitte vähe :)



Need pildid minust on tehtud juulis 2011 ja sel hetkel oli mul jäänud veel poolteist aastat LCHF-ist teadmatuses elada, koos oma magusasõltuvusega.

Kuidas siis üldse juhtus, et ma niimoodi ennast pildistada lasin? Ei lasknudki, ma olen nendel piltidel hoopis ühe teise tegevuse pildil tagaplaanil ja ma ei teadnud üldse, et niimoodi pilti rikkuma jään. Aga nüüd oli hea end nendelt piltidelt välja lõigata ja head bifoor-pildid juurde saada. Suur aitäh nende piltide tegijale Marisele :) 

Eile, kui need pildid leidsin, olin ma siiski veidi šokis. Ma ei arvanud, et ma päris nii hull välja nägin. Teised bifoor-pildid on ju kuidagi "viisakamad". Aga selline ma olin ja mis seal imestada, et olin, kui iga päev läks alla vähemalt pool kilo kommi, juurde veel jäätist, küpsist, mõni saiake. Ei saa öelda, et ma enne LCHF-i liiga palju leiba, kartulit või makaroni oleksin söönud - sõin suhkrut ja seda puhtalt kommi kujul, tulemus oli ka loomulikult ka vastav ;) 

Mäletan sellest ajast pidevat suurt ja painavat väsimust. Aga kuidas siis muidu - sest kui ikka inimene ainult suhkrust elab, siis ilmselgelt tulevad kallale kõiksugu ainete puudused ja sealt see väsimuski. Ega ma tol ajal näiteks muna küll mingiks mõistlikuks söögiks ei pidanud, see oli mingi imelik asi, mis lihtsalt igaks juhuks külmkapis oli, kui peaks olema juhtunud selline katastroof, et hommikusöögihelbed on otsa saanud. Et siis võib ju häda pärast muna süüa. Kõige tähtsam toiduaine minu jaoks oli nendel aastatel siiski komm :D

Muidugi väsitas mind siis ka oma raske kere tassimine. Mäletan, kuidas mul näiteks oma kodu koristamine neli tundi aega võttis. Kodu on mul umbes sada ruutmeetrit. Ei ole ju üldse palju. Aga ma koristasin kümme minutit, siis hingeldasin ja puhkasin, kuni suutsin jälle järgmised kümme minutit koristada ja nii kuluski koristamiseks kokku vähemalt neli tundi. Ärge arvake, et see mingi suurpuhastus koos aknapesuga oli. Ei-ei, see oli selline tavapärane koristus, kõigepealt tolmuimejaga ja siis mopiga üle. Nüüd teen sama töö ära vähem kui tunniga ja see käib nagu muuseas, ei mingit higi ega hingeldamist. 

Selliseid asju peab omale aeg-ajalt ikka meelde tuletama. Et saaks ja oskaks tänasest päevast ja LCHF-ist jätkuvalt rõõmu tunda. LCHF oli ja on minu elupäästja.

Muidugi, loomulikult saab ju igasuguse energia puudujääki tekitava toitumisviisi või trenniga kaalust alla võtta, kui vaid ise väga püüdlik olla ja teha kõike, mis programmis kirjas on. Aga pikas plaanis ei suudaks vähemalt mina küll iga päev, iga nädal, iga kuu, iga aasta, järjest ja järjest ennast kontrollida ja ohjeldada ja nälga taluda ning seda alla suruda. Ma ei viitsi lihtsalt nii palju pingutada.

Aga LCHF on ju niivõrd lihtne. LCHF tuleb iseenesest, see ei nõua muud pingutust, kui vaid asi läbi lugeda ja sellest aru saada. Leida enda kehale sobiv LC/HF vahekord. Lihast ja koorekastmest koos brokoliga omal kõhu täis söömine ei ole ju tõesti mingi kunsttükk, mis nõuaks mingit üliinimlikku tublidust või visadust. Samuti ei ole ju raske loobuda isegi kommidest ja puuviljadest, kui kõht on täis ja süda on rahul. Kui süsivesikute vähendamine on tekitanud olukorra, kus need enam meelde ei tulegi.

juuni 2014

mai 2014

Muidugi ma saan aru, et ma ei ole kaugeltki mitte mingi pilbaspeenike ega ideelvormis veel ning et arenguruumi mul jagub. Aga tundub, et ma ei ajagi vist mingit ideaali ega fitnessmodelli keha taga. Kõige tähtsam on minu jaoks praegu see, et ma ise tunneksin, et see  eluviis on minu jaoks lihtne ja jätkusuutlik, aastaid järjest. Mitte mingi hurraaga ette võetud eneseületamise väljakutse.

Ja ma julgen endaga täna täiesti rahul olla, arvestades, kust ma alustasin ja arvestades, et enne LCHF-ist teadasaamist olin täielikult oma kaalule käega löönud. Sest siis ma arvasin ju, et ainus tee oma ülekaalust lahti saada olekski igapäevaselt nälga kannatada ja ennast ohjeldada ja ma juba teadsin, et seda teed ma enam ette ei võta. Olin juba leppinud selle esimese fotokolmiku pildiga. 

Seega viimase viie ilukilo tagaajamine raske trenni või väikese nälja kannatamise abil ei ole praegu minu teema. Minu teemaks on praegu hoopis hoida seda suure õnnena LCHF-ist leitud tasakaalu.

juuni 2014

juuli 2012











laupäev, 28. juuni 2014

Õhtusöök: kohalik kala

Tegelikult on Hiiumaalt üsna raske kohalikku kala osta, aga mõnikord ikka õnnestub ;). Tänaseks õhtusöögiks sõin sellise suure taldrikutäie kala.

Suur: säinas, keskmine: ahven, väike: lest.

Kalad on puhastatud, soolatud (st paar tundi soolaga seisnud), munasegu seest läbi ja searasvas kuumal pannil puupliidil praetud.

Suurepärane! Kõige maitsvam oli ahven :)

Kõrval hapukoorekaste (roheline sibul, till, küüslauk, hapukoor, sool) ja maitsevõi (päikesekuivatatud tomatitega).



Pannkoogid kaneelivõiga

Mõnus toitev hommikusöök, võimalik on teha ülivähe süsivesikuid sisaldav versioon sellest (kui vahukoor veega asendada - mul on siin pildil siiski vahukoorega).



Vaja läheb:

2 muna
0,5 dl vett või vahukoort (sõltuvalt siis sellest, kui rangelt keegi oma süsikaid loeb)
2 spl sulatatud kookosrasva
1 tl fiberhuski

Sega kõik koostisained saumiksriga ning prae kuumal pannil või sees 3-4 õhukest pannkooki.

Serveeri kaneelivõiga (toasoe või segatud kaneeliga).


Suvikõrvitsa baguette'id


Vaja läheb:
  1. 6 muna
  2. 4 dl riivitud suvikõrvitsat (u 1 suur suvikõrvits)
  3. 1 dl mandlijahu
  4. 2 spl kookosjahu
  5. 1/2 dl pofiberit
  6. 1/2 dl päevalilleseemneid
  7. 3 spl seesamiseemneid (või kokku 1 dl seesamiseemneid, kui päevalilleseemneid üldse ei pane)
  8. 1/2 dl chia seemneid
  9. 2,5 spl fiberhuski
  10. 2 tl küpsetuspulbrit
  11. 1/2 tl - 3/4 tl meresoola
  12. 1 spl leiva maitseainet
  13. 1 riivitud küüslauguküüs
  14. 1 dl riivitud västerbotten juustu

Valmistamine:
  1. Pane ahi 200 kraadi peale sooja.
  2. Vahusta munad kohevaks. Riivi suvikõrvits ja pigista üleliigne vedelik välja.
  3. Sega suvikõrvits vahustatud munaga.
  4. Sega omavahel kuivained ja riivjuust ning lisa taignale.
  5. Lase tagnal 10-15 min paisuda.
  6. Vormi baguette'id ja tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
  7. Küpseta ahjus umbes 25 minutit kuni baguette'id muutuvad kuldseks ning ei ole enam seest kleepuvad (proovi hambatikuga).


neljapäev, 26. juuni 2014

Questbar proteiinitahvlid




Täna jõudsid LCHF Poodi müügile Questbar proteiinitahvlid. Valisime oma sortimenti Rootsi LCHF-ringkondade kümme kõige populaarsemat Questbari sorti. Need on puhastest looduslikest koostisosadest maiustused, mida aeg-ajalt võib omale südamerahuga lubada. Sobivad oma suure valgusisalduse poolest väga hästi ka trennijärgseks ampsuks.

Looduslikud magustajad, palju valku, hea LCHF-snäkk. Imenduvaid süsivesikuid on ühes batoonis umbes 4-6 grammi.


Nr 1: Domino/oreo küpsistega


Nr 2: Šokolaaditükkidega küpsisetaignaga

Nr. 3: topeltkoguses šokolaaditükkidega


Nr. 4: valge šokolaadi ja vaarikatega


Nr. 5: kaneelisaia


Nr. 6: Šokolaadi-brownie


Nr. 7: Kookose-india pähkli


Nr. 8: Šokolaadi-maapähklivõi


Nr. 9: Vanilli ja krõbedate mandlitega


Nr. 10: maapähklivõi ja marmelaadiga











kolmapäev, 25. juuni 2014

Puhkus ja LCHF


Mõni võib-olla mõtleb, et kuidas küll puhkuse ajal LCHF-i saab teha, et ei saa ju nii hästi planeerida jne. Minul sellist hirmu ei ole, LCHF-i saab igal ajal väga hästi teha, kes vaid soovib. Tuleb lihtsalt jäätisele grillmenüüd eelistada ;)

Räägin veidi oma puhkusest. Olen praegu Hiiumaal suvekodus ja üsna pikalt kohe, ilmselt kuni augustini. Enamjaolt puhkan siin, aga natuke teen ka oma tõlketöid.

Kõigepealt siis toitumisest. Õnneks järgisin juba eelmisel suvel siin puhates LCHF-toitumisplaani, nii et mingeid hirme mul sellega seoses ei ole, et kuidas puhkuse keskkonnas oma toitumisega hakkama saada. Tean juba, et kõik kulgeb omas rütmis. Minu tavaline hiline hommikusöök, mis kellaajalt kisub pigem lõunasöögi poole, varane õhtusöök ja mõnikord õhtusöögi juurde veel klaasike veini ja mõni juustutükk või mõni maasikaski.

Kui ma nüüd võrdlen LCHF-toitumist oma 7-10 aasta taguse kaalujälgimise ajaga, siis peab ütlema, et kohalik kaubandus on LCHF-toidu suhtes palju lahkem. Ütleme nii, et light-tooteid ja täisterapastasid ja müslisid oli siit kohalikust poest tunduvalt raskem leida kui tavalist liha, võid ja köögivilja, mida ma praegu vajan. Mune saame siin üldse eriti luksuslikult nautida - talukanade omi :-). Õnneks on ka mitmes kohalikus poes saadaval minu suur lemmik - Hiiumaa maheveise hakkliha, millest erinevaid häid õhtusööke valmistada.

Oma suurt komistuskivi - ilma suhkruta pähkli- ja mandlivõid - ma õnneks omale siia kaasa ei võtnudki ja seda siit kaubandusest tõesti ei leia. Kui väga tahan, siis võin muidugi köögikombainis selle ise valmis jahvatada, aga no eks me näe. Sellest lõksust püüaks tegelikult kaarega ringi käia :)

Siin on mõned minu viimaste päevade söökide näited.

Hommikusööke:
paprika, tuunikalasalat, rasvakohv 
(see on praegu põhiline hommikusöök, peaaegu iga päev)

vähisabad, talumunad, majonees, avokaado (pool avokaadot jäi järele), rasvakohv

munapuder, suitsukana, värske kurk, rasvakohv


Õhtusööke:

kodune šašlõkk, cole-slaw salat, taco-salsakaste

brokoli võiga, pikkpoiss, taco-salsakaste

ahju sealiha, cole-slaw salat ja maitsevõi päikesekuivatatud tomatiga

heeringas (rollmops kurgiga) ja cole-slaw salat

praetud ja kookospiimas hautatud kanakoivad, lillkapsapüree või ja vahukoorega, šampinjonikaste vahukoore, riivjuustu ja munakollasega



Kas mul on kaalueesmärke ka? Nii ja naa. Tegelikult tahaks küll näiteks 5 kilo sel suvel alla võtta. Aga öelge üks inimene, kes EI tahaks 5 kilo maha võtta :) Samas selle nimel ma nüüd mingeid äärmuslikke meetmeid ette võtma ei hakka, no näiteks et viiks omal süsivesikud täiesti nulli või et hakkaks toidu koguseid väga piirama või et üldse omale mingeid erandeid (loe: vein, pähklid, marjad, vahukoor) ei lubaks. Söön ikka nii, nagu söön, enamasti sellist pigem rangemapoolset LCHF-i, aga kui ikka tahan, siis joon ka klaasi veini või teen külalistele maasikatordi ja võtan ise ka julgelt tükikese või lausa kaks. Eks need viimased asjad võivad muidugi kaalulangetamist takistada. Samas mõistlikus koguses ja aeg-ajalt tarbides ei tõsta need siiski kaalu, see mul juba viimased pool aastat enam-vähem sama püsinud ;)



Kuidas on mul lood trenniga? Jällegi, mingit suurt trenni- ega fitnessituhinat mul hetkel ei ole. Siiski käin siin igal õhtul tunnike kas kõndimas või jalgrattaga sõitmas. Aga see on rohkem ümbruse nautimiseks ja hea enesetunde pärast kui mingil sportlikul eesmärgil.

Sellised vaated siis minu õhtustelt liigutamise-ringidelt:











***

Nüüd veel mõned seriaalisoovitused puhkuse ajal nautimiseks neile, kes just üliaktiivset puhkust ei ihka :)

Olen viimasel ajal enda jaoks avastanud mõned päris põnevad uued seriaalid. Kes otsib, see leiab need kindlasti üles, kuigi kõigile neile ilmselt eestikeelseid subtiitreid ei leia.


Soovitan!

***

Kui nüüd mõned meie LCHF Poe ustavad kliendid muretsevad, et kas pood suvepuhkuse ajal ikka toimib, siis ütlen kohe rahustuseks ära, et loomulikult, kõik toimib nagu ikka - päevapealt! :) Kohe-kohe on tulemas mitu erinevat partiid uut kaupa, näiteks palju stevia ja erütritooliga magustatud maiustusi (šokolaade, martsipane, šokolaadikreeme, kummikomme, lutsukomme), erinevaid küpsetussegusid (valmis segud LCHF-leibade, kookide, saiade, pizzapõhja jms valmistamiseks) ja palju muud.






Soovin kõigile oma blogi lugejatele ilusat puhkust! Mina blogipidamisest puhata ei kavatse, plaanis on lähiajal teiega jagada ka päris mitmeid huvitavaid retsepte (näiteks suvikõrvitsakuklid, range lchf-i pannkoogid kaneelivõiga jpm).












Kodune hot salsakaste ja šveitsipärane pikkpoiss



Mulle väga meeldib igasuguste kotlettide ja pikkpoisside kõrvale salsakastet süüa, lisaks saab salsakastet ja majoneesi omavahel kokku segades mõnusa punaka majoneesikastme.

Kui Tallinnas olen, siis ei ole probleemi, Rimi Eco sarja Mild Taco Sauce ja Chunky Salsa on mu suured lemmikud, lisaks veel Santa Maria Hot Taco Sauce, mis samuti asja ära ajab. Kõigis neis on umbes 5-6 g süsivesikuid 100 g kohta. Kahjuks aga praegu Hiiumaal puhates siin lähimates poodides selliseid madala süsivesikusisaldusega kastmeid ei ole, on ainult ülimagusad tšillikastmed, 50-60 g süsivesikuid. Mis seal ikka, võtsin kätte ja tegin ise salsakastme, koostisosad mõtlesin ka omast peast ise välja ;)

purustatud tomat, tšillipiprad ja punane sibul


Tükeldasin tšilli ja punase sibula ning panin koos purustatud tomatiga potti keema. Natuke oliivõli ka sisse. 1 spl valge veini äädikat ja umbes 1 tl meresoola. Natuke raputasin paprikapulbrit ka juurde.

Selline salsa sobis väga hästi šveitsipärase pikkpoisi ning võiga segatud (hautatud) brokoli juurde:


"šveitsipärane pikkpoiss"

"šveitsipärane pikkpoiss"

enne ahju panemist





teisipäev, 24. juuni 2014

Grillvõileib LCHF


Leiva jaoks läheb vaja:
1 muna
1 tl vahukoort
näpuotsatäis soola
1,5 spl pofiberit

Täidiseks sobib näiteks:
* juustu ja sinki
* tomatit ja mozzarellat
* paprikat, halloumit ja pestot

Valmistamine:
Sega muna, vahukoor, sool ja pofiber tassis taignaks.
Vala väiksele taldrikule ja pane 1,5 minutiks täisvõimsusel mikrolaineahju.
Tõsta peale valitud täidis.
Murra pooleks ja grilli võileivagrillis.
Head isu!